MENU’ DI CAPODANNO 2016
Carpaccio di Salmone Marinato agli Agrumi su Gelatina alle Amarene e Nuvola di Melograno
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Filetto di Branzino Crispy con Terrina di Finocchio e Riduzione di Liquirizia
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Cotechino Croccante con Gelato alle Lenticchie
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Spuma di Zabaione allo Speck con Porcini della Val di Fiemme e Croissant Salato
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Orzotto ai Gamberi Rossi di Sicilia e Bisque di Crostacei
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Ravioli di Faraona in Brodo di Parmigiano Reggiano e Croste Soffiate Leggermente Affumicate
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Piovra Arrosto con Purea di Zucca, Arance e Nocciole e Calamaro Ripieno di Quinoa su Crema di Topinambur e Castagne
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Selezione di Sorbetti di Frutta
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Torta Soffice alle Carote con Parfait all’Arancia e Bergamotto e Gelato ai Caki e Zenzero
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Il Nostro Panettone Artigianale
Costo menù € 62,00 (coperto incluso)
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Inoltre, per piccoli e dolci pensierini di Natale, sono in vendita, biscottini natalizi, torta sbrisolona, i nostri grissini, ciliege e marasche sotto spirito ed elisir di ciliege ed amarene disponibili anche in simpatiche confezioni regalo
