MENU’ DI SAN SILVESTRO 2019

Carpaccio di Ricciola con Castagne, Melograno e Polvere di Liquerizia
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Cotechino Croccante con Gelato alle Lenticchie
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Crispy di Parmigiano Reggiano Soffiato con Patè di Funghi della Val di Fiemme
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Raviolo di Tuorlo d’Uovo al Tartufo Bianco, Vellutata di Porri e Perle di Tartufo Nero
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Rollè di Branzino Ripieno ai Capperi di Pantelleria e Glassa al Pistacchio
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Petto di Quaglia Brasato, Crema di Polenta Affumicata e Nuvola di Cipolla Bruciacchiata
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Scrigno Spriritoso: Mousse al Cioccolato, Soffice al Cacao, Amarene sotto spirito, Gelato al Lampone.

Costo Menù € 68 (coperto incluso)

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